甘油的真面目却完全两样，纯净的甘油是白色的晶体。它在17℃时融化。普通的甘油里因为含有一些水分或杂质，所以变得不易凝固了。
甘油具有甜味，延边甘油，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——OH，叫做羟基。一般来说，单糖(如葡萄糖和果糖等)和双糖(如蔗糖和麦芽糖等)里所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。
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丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油，能从空气中吸收潮气。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃(分解)。折光率1.4746。闪点(开杯)176℃。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酯代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。可用作溶剂，润滑剂，药剂和甜味剂。 沈阳恒之盛商贸有限公司，专业经销甘油，优质的产品，合理的价格，良好的服务，品质甘油，沈阳市内免费送货，外地用户免费送货站。 沈阳恒之盛商贸有限公司，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。公司本着“团结、求实、诚信、创新”的企业精神和“以质量创造价值，让客户永远信赖”的经营宗旨，竭诚为客户提供质优产品和良好服务。 
果脯行业的运用
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。
作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。
添加量：0.8%~1%
甘油广泛运用与许多领域，是人们的努力研究和大胆试验所造就的，人们的不竭动力推动着人们向前走去，足含量甘油，每一步都是一个跨越，人们每一小步的积累，因而成就一大步的跨越，是人们辛劳活动和智慧所凝聚的结晶。
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